Ce cours traite de la conduite d’un élevage de production de lait. La mise en place d’une exploitation laitière suppose la construction ou l’acquisition des locaux d’élevage. La conduite d’un élevage laitier concerne différents aspects dont l’alimentation, la reproduction, la production laitière mais aussi l’entretien des locaux. L’ensemble de ces aspects doivent être pris de manière synchrone afin d’assurer une meilleure gestion de la production suivant des indicateurs bien établis.
